牛タンしゃぶしゃぶと肉創作 源's

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肉創作

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黒毛和牛A5赤身しゃぶしゃぶ

黒毛和牛A5赤身しゃぶしゃぶです。
黒毛和牛の厳選した赤身のみを使い、肉の味を存分にお楽しみいただけます。

当店の料理人達が肉の屋さんと何度も打ち合わせをし、しゃぶしゃぶに一番向いているお肉を厳選しこだわりのお肉になります。
みなさん是非ご賞味ください。

黒毛和牛A5赤身しゃぶしゃぶ

松坂豚

松坂豚

自然環境に恵まれた松阪の地で、山越弘一氏によって四〇年以上の時をかけ、安全安心を第一に天然飼料を使用し品質向上のため妥協せず、通常の一.三倍以上の時をかけて育てられました。
甘みがしっかりあり、食べたときもしつこさを感じないことが特徴的。
そんな松坂豚をしゃぶしゃぶとしてご提供いたします。

文殊にゅうとん

文殊にゅうとんはエコだけじゃない。おいしいからこそ皆さまに選ばれます。
高い肉色基準やさっぱりとした脂身、そして肉の柔らかさ、こうしした秘密が文殊にゅうとんのおいしさのもと。
地球にやさしい豚は、体にも舌にもやさしいの豚肉です。

文殊にゅうとん

さしの量が多い!

さしが多いにゅうとんは、甘くてさっぱり口の中でとろけます。

甘さ

甘みに関する数値も高く、ステアリン酸やオレイン酸を多く含んでいます。
オレイン酸は、血液中の悪玉コレステロールを除いて動脈硬化や心臓病、高血圧を予防。
また、胃酸の分泌をコントロールする働きもあり、健康にしてくれてヘルシーです。

肉の柔らかさ

肉のおいしさの大きな要素の柔らかさ。
一般的な豚肉の脂肪融点(脂肪がとける温度)が35℃なのに対し、文殊にゅうとんは30.6℃です。
にゅうとんは、脂肪融点も低く柔らかく食べやすいおいしいお肉です。

しゃぶしゃぶにしても灰汁がほとんど出なく、灰汁とりの必要がない。
肉も柔らかくて甘みがある。
とんこつスープを作っても、やはり灰汁が少なく、コクはしっかり、でもサッパリとしたスープが出来上がります。

豚肉のいいところ

ビタミンB1

豚肉は、牛肉と比べ約10倍のビタミンB1を含んでいます。
筋肉痛、疲労回復にも万能なビタミンです。また糖質は、身体だけでなく脳や神経のエネルギー源でもあります。ビタミンB1が不足すると集中力が低下、過労感、手足のしびれ、むくみ、動悸、イライラするなどの症状が現れます。
熱に弱いビタミンB1ですが、豚肉に含まれるビタミンB1は、熱にも強く、体内での吸収効率に優れています。

低カロリー

豚肉の脂身にはコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれているので、コレステロールが気になる人にもおすすめです。

豊富なタンパク質

豚肉に豊富に含まれる良質のタンパク質。タンパク質は、私たち人間の体(皮膚、毛髪、骨、筋肉、血液など)を作るために欠かせない栄養素です。
不足すると筋肉が衰えたり、肌にハリがなくなったり、抵抗力が落ちて病気にかかりやすくなったりといったトラブルが出てきます

ミネラル補給

ダイエット中に欠乏しがちなミネラルも豊富に含まれています。 豚肉は、疲労回復やダイエットに欠かせない栄養素を簡単に摂取できる万能な食材なんです。 【豚肉に含まれるミネラル

豚肉に含まれるミネラル

牛タンしゃぶしゃぶと肉創作 源's
営業時間
月~土曜 17:00~翌1:00
(L.O. FOOD24:00 DRINK24:30)
祝日 17:00~24:00
(L.O. FOOD23:00 DRINK23:30)
定休日
日曜定休
臨時営業
平素はSerge源’s錦店をご利用頂きありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間の営業についてのお知らせをご案内させていただきます。

4月30日(日) 定休日
5月1日(月) 17:00~0:00 GW 臨時営業時間
2日(火) 17:00~0:00 GW 臨時営業時間
3日(水) 17:00~0:00 GW 臨時営業時間
4日(木) 17:00~0:00 GW 臨時営業時間
5日(金) 17:00~0:00 GW 臨時営業時間

6日(土)~ 通常営業
電話番号
052-228-0485(2F・3F専用)
住所
名古屋市中区錦3丁目11番地26号
最寄駅
名古屋市営地下鉄線 栄駅徒歩5分 / 名古屋市営地下鉄線 伏見駅徒歩5分
クレジットカード
ダイナース、AMEX、VISA、Master、JCB、Life、三菱UFJニコス
牛タンしゃぶしゃぶと肉創作 源's 外観
牛タンしゃぶしゃぶと肉創作 源's Serge源's錦店外観

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