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皆様もご存知の事とは思いますが、黒毛和牛(A5)と言っても全ての部位が霜降りの入った部分ばかりではありません。 例えば、同じ黒毛和牛(A5)の牛タン1本の中でも、タン根元の辺りの10%弱は特選タンに、20%程は極上タンに、30%程はタン塩用に、25%程がタンもとに、残り15%程はタン先とタン皮になり、お客様には提供できませんので破棄します。

黒毛和牛(A5)と聞くと霜降りの入った脂肪の多いお肉を連想しがちですが、黒毛和牛1頭の全てが霜降りの入った脂肪の多い牛肉では無いのです。 ただ、丁寧に愛情を注がれて育てられた牛ですので、霜降りの有無に関わらず肉の旨みと甘みは提供するランクごとそれぞれに充分ご満足頂き、お値打ちな価格でお楽しみいただけます!

最高級のお肉とおいしいお酒・ワインを豊富に取りそろえたおしゃれな焼肉店です。
セルジュゲンズ錦店 4F「黒毛和牛焼肉」 

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