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新海苔の季節
乾海苔は、まず黒いこと、そしてつやがあることです。
さわってみて柔らかく、薄すぎず厚すぎず、
適当な厚みがあり穴があいていないものが上等です。

海苔の収穫
10月下旬から4月ごろまで行われていますが、
取り始めの海苔は一番柔らかく、
そのあとは時期をおって繊維が固くなるため、
12月~1月に出回る新海苔が最も美味しいといわれています。

新海苔の味は、また格別です。
愛知県の海で、愛知県の漁業者が一生懸命育てた
新海苔を、ぜひご賞味ください。

職人が吟味した 篠島の海苔最高です

初摘み知多産篠島、本場焼海苔