【スタッフより】こんばんは。
錦5F、鮨・日本料理は本日も17：00から
営業いたします。
今日はボタンエビを、市場で仕入れてきました。
この後締めます。
ボタンエビは活け締め直後だと歯ごたえがいいのですが、
甘みが足りないところがあります。
そのため、締めてから、刺身や握りにします。
プリッとした食感で、とろけるような口当たりが魅力です。
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【スタッフより】こんばんは。
錦5F、鮨・日本料理は本日も17：00から
営業いたします。
今日はボタンエビを、市場で仕入れてきました。
この後締めます。
ボタンエビは活け締め直後だと歯ごたえがいいのですが、
甘みが足りないところがあります。
そのため、締めてから、刺身や握りにします。
プリッとした食感で、とろけるような口当たりが魅力です。
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