【スタッフより】おはようございます。
錦5F、鮨・日本料理は本日も17：00から
営業いたします。
昨日の写真になりますが、この日は
富山湾の宝石シロエビと
今が旬、富山県産のホタルイカが入っています。

宝石のあだ名は、水揚げされた直後、
透明感のある淡いピンク色をしており
その美しい姿から付いたとされています。
シロエビは刺身にすると、トロッとした
上品な甘さと香りが楽しめます

富山湾で水揚げされるホタルイカは
丸く太って大きめと言われています。
ボイルすると外はぷりぷりで
中はとろりとした食感が楽しめます。
板前の新村さんの手元では
ホタルイカの固い目とくちばし、甲を1匹1匹丁寧に
取り除いています。
(伊藤さんは友情出演。)

他にも旬の料理をご用意しております。
ぜひご来店ください。

ご予約はお電話 052-209-2333(5F専用)
「5階 鮨・日本料理で予約したい」と
伝えてください。
またはホームページのご予約フォームを
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