【スタッフより】こんばんは。
錦5F、鮨・日本料理は本日も17：00から
営業いたしております。
今週カウンター席を飾るお花はこちら。
左からコチョウラン（サブリナ)

中央がセンダン、スカシユリ(八重咲)、
SPマム(緑)、アカシア、伊藤さん(板前)

右に寒桜、アスパラ(緑)、アマリリス、
スチールグラスです。

今日は左からイシガキダイに
冬の味覚クエ、そしてのどぐろが入っています。

クエは鍋料理が有名ですが
刺身も絶品です。
写真はコケを引いた状態(うろこ取り)。
皮は黒いのですが、鱗とこの白い皮の間に
薄皮があって、上手に引くとこのように
真っ白な状態になります。

のどぐろは通年脂が乗っていると言われますが
2月までが冬の旬です。
透き通るような柔らかい白身がおいしいですよ。

『土曜日ご予約限定』の鮨半額キャンペーンも
開催中です。この機会にぜひご賞味下さい。

ご予約はお電話 052-209-2333(5F専用)、
またはホームページのご予約フォームを
ご利用下さい。
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