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【スタッフより】こんばんは。
錦5F、鮨・日本料理は本日も17:00から
営業いたします。

今日はスズキが入っています。
スズキは白身魚で、淡白な味わいの中に
独特の風味があります。
野締め(漁のときに死んだもの)は安いですが
活〆は高価。
身がしっかり硬くて体表の銀色が輝いてるのが
鮮度の証拠です。

スズキのアップ

こちらは新村さんが刺身醤油を仕込んでいます。

醤油
板前が選んだ醤油をベースに
追いガツオたっぷりとひと手間加えて
作っています。
夏と冬では濃さを変えています。

今週のお花はこちら。

ドウダンツツジ、アブラドウダン、カキ、ケイトウ(赤、淡ピンク)、オンシジューム(黄)、あけぼの草
ドウダンツツジ、アブラドウダン、
カキ、ケイトウ(赤、淡ピンク)、
オンシジューム(黄)、あけぼの草です。

大変ご好評いただいております
『土曜日ご予約限定』の鮨半額キャンペーンが
継続開催中です。この機会にぜひご賞味下さい。
(席数に限りがあるので、座席は
カウンター、個室が指定できません。
ご了承ください。)

ご予約はお電話 052-209-2333 (5F専用)
またはホームページのご予約フォームを
ご利用下さい。
オンライン予約 Serge源’s 錦店
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お早めのご予約が安心です。

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